Пирог-творожник

Автор: elena777

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Творог — 500 г
• Сахар — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сметана (20-24%) — 5 ст. л.
• Масло сливочное (150 г в тесто + 50 г для глазури) — 200 г
• Апельсин (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная — 3/4 стак.
• Шоколад темный (для глазури) — 60 г
• Джем (клубничный, конфитюр, для глазури) — 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сухари панировочные — 1 ст. л.

Приготовление

Желтки взбить с сахаром и ванилином.

Добавить 150 г размягчённого сливочного масла, сметану, взбить.

Творог перетереть через сито или в измельчителе.

Во взбитую желтково-масляную массу добавить муку, протёртый творог и разрыхлитель, хорошо перемешать. Апельсин очистить от кожуры и белых плёнок, порезать кубиками и добавить в тесто. Перемешать.

Белки взбить в густую пену.

Добавить взбитые белки в тесто и осторожно перемешать ложкой сверху-вниз. Выложить тесто в смазанную и обсыпанную сухарями форму и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов 1 ч 40 минут (или чуть больше - в зависимости от духовки). Остудить пирог прямо в форме. Во время выпечки дверцу духовки не открывать! Если после остывания пирог чуть осядет, ничего страшного, на вкусе это не отразится!

Для глазури я взяла клубничный джем и шоколад с орехами и изюмом. Можно взять на свой вкус.

Приготовить глазурь: растопить 50 г сливочного масла и джем.

Добавить поломанный шоколад, нагревать до полного растворения. Обмазать пирог.

Можно украсить пирог любой кондитерской посыпкой, я посыпала глазированными семечками.

Греем чай или кофеёк и угощаемся! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru