Салат с брокколи, грецкими орехами и пармезаном

Автор: иррез

Ингредиенты

• Брокколи — 350 г
• Маслины (черные, без косточек) — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Пармезан — 20-30 г
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вино белое сухое — 1 ст. л.
• Соль (морская) — 1/2 ч. л.
• Мед — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Базилик (свежий) — 1 пуч.

Приготовление

Брокколи разобрать на соцветия (не очень мелко) и бланшировать в слабо кипящей воде около 3 минут. Кто любит помягче, то можно и подольше. Воду слить и обдать холодной водой, чтобы сохранить цвет.

Базилик мелко нарезать. Грецкие орехи (не дробить!) поджарить на сухой сковороде. Маслины порезать на половинки (можно и не резать).

Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, вино, мед, соль и перец.

Брокколи смешать с оливками, орехами, базиликом и заправить заправкой.

Сверху посыпать натертым на терке пармезаном. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru