Мусс из сметаны с клубничным соусом

Автор: почемучка

Ингредиенты

• Сметана — 150 г
• Йогурт (натуральный) — 150 г
• Сливки — 125 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахарная пудра — 70 г
• Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
• Желатин (порошковый) — 10 г
• Вода (кипяченая, для замачивания желатина) — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Клубника (протёртая) — 300 г
• Шоколад темный (тертый)
• Соус (вишневый)

Приготовление

В первую очередь я замочила желатин и оставила на 20 мин.

Смешала сметану, йогурт, 50г сахарной пудры, ванильный сахар и сок лайма.

В распущенный и немного охлажденный желатин я добавила 2 ст.л. сметанной массы,

а затем подмешала к остальной массе. И отправила в холодильник на 10 мин.

Белки я взбила с 2 ст.л. сахарной пудры до пиков. Сливки тоже надо взбить. Достала желированную готовую сметанную массу и сначала соединила со сливками, а потом с белком. Готовую массу я отправила в холодильник на 3 часа.

Клубнику я перетерла в блендере.

Шарики мусса я выложила на клубничный соус. Можно взять любую замороженную фрукту. Сверху я полила вишневым соусом и присыпала шоколадом для капуччино.

© www.povarenok.ru