Суп с потрошками (Польский суп)

Автор: CrAlex

Описание: Как говаривал Глеб Жеглов из фильма "Место встречи изменить нельзя": "Эх сейчас бы супчику, да с потрошками!" Не знаю почему, но у нас многие называют этот суп польским. Представляю вашему вниманию простой и вкусный супец.

Ингредиенты

Бульон (куриный, так как сейчас найти курицу на бульон тяжело, чаще использую перепелок) — 4 л
Желудки куриные (мышечные) — 300-400 г
Сердечки куриные — 200-300 г
Печень куриная — 200-300 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 5-6 шт

Приготовление

Приготовление бульона описать сложно, так как у каждого есть свой способ.
Поэтому берем процеженный бульон, доводим до кипения.
Мышечные желудки режем тонкой соломкой и варим 25 -30 минут.
Готовим зажарку. Морковь соломкой, лук (я больше люблю мелко резаный) обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные соломкой или не большими кусочками сердца и печень и обжариваем еще 10 -15 минут.
Картофель, резаный кубиками, добавляем в бульон и варим до готовности (около 10 минут).
В последнем этапе добавляем зажарку и даем прокипеть 5 -7 минут.

Перед подачей в тарелку добавить рубленное яйцо и зелень (желательно укроп).

Приянтного аппетита.

Суп с потрошками (Польский суп) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/