Автор: Михайловна
Описание: Рецептов пахлавы много. Предлагаю немного усложнить процесс приготовления этого восточного блюда. А результат Вас не разочарует, и Ваши близкие будут в полном восторге.
|
|
Желток растереть с сахаром добела, добавить масло и растереть, ввести взбитый белок, смешанный со взбитой сметаной, соль, разрыхлитель и постепенно муку. Тесто раскатать толщиной 2 -3 мм, дать слегка обветриться и нарезать лапшу. У меня лапшерезка, поэтому процесс нарезания лапши быстрый. Если лапшерезки нет, придётся повозиться. Лапшу нарезаем не очень тонкую. |
|
Теперь укладываем лапшу в форму слоями. Три слоя, смазываем каждый слой растопленным сливочным маслом. |
|
Делаем начинку и выкладываем половину на лапшу. Для начинки: смешать молотые орехи, сахарную пудру, 2 яйца, корицу и молотый кардамон. |
|
Далее один слой лапши, оставшаяся начинка и три слоя лапши. Не забываем промазывать растопленным маслом. |
|
Смазать яйцом, разрезать ромбиками и поставить в духовку. Выпекаем в духовке при t=200. Через 5 -8 мин. по линиям разреза залить растопленным маслом и поставить в духовку на 20 мин. Залить сиропом, через 10 мин. вынуть из формы и охладить. Для сиропа: вскипятить 1 ст. воды и 300 г сахара, добавить цедру 1 лимона и проварить до загустения. Выжать сок лимона. |
|
Готовую пахлаву заливаем сиропом и оставляем для пропитки. |
|
А это готовая пахлава на разрезе. |
