Швейцарский яблочный пирог

Автор: Хельга-77

Ингредиенты

• Молоко — 3 стак.
• Яйцо куриное (в тесто - 2 шт; в начинку - 1 шт) — 3 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливки (жирные, у меня была густая сметана) — 5 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (по рецепту 1 ст.л., но мне потребовалось больше) — 4 ст. л.
• Изюм (без косточек) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (по рецепту 4 ст.л., но этого оказалось много-масло пригорело) — 2 ст. л.
• Корица (у меня был ванилин) — 1,2 ч. л.
• Соль (по вкусу в кашу)
• Яблоко (среднего размера) — 3 шт

Приготовление

Сливочное масло замораживаем. Яблоки чистим и разрезаем на небольшие дольки. Смешиваем яблоки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. молока, изюм.

Остальное молоко кипятим и варим в течение 8-10 минут манную кашу. Немного подсолить. Остужаем.

Взбиваем 2 яйца, сахар (я добавила немного больше, чем указано в рецепте), сливки (или сметану), корицу (или ванилин). Так как у меня была сметана, то смесь оказалась жидковатой. Пришлось добавить немного муки до получения консистенции густой сметаны.

Смешиваем яблочную начинку с манной кашей. Выкладываем в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму.

Сверху выкладываем тесто.

Натираем на крупной терке предварительно замороженное сливочное масло. Внимание! 4 ст.л. оказалось много. Масло расплавилось, подтекло и начало пригорать. Из-за этого подпортился внешний вид пирога и мое настроение. Рекомендую взять меньшее количество масла или отказаться от него совсем.

Выпекаем при T=200 градусов примерно 45 минут (по рецепту, 30-35 минут, но мне потребовалось больше). Обращаю внимание! Консистенция пирога остается пудинговой, но вкус очень приятный и нежный. Моим домашним пирог понравился. Подавать лучше полностью остывшим. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru