Пирог с рыбой и овощами

Автор: алла2807

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 800 г
• Дрожжи (тесто) — 10 г
• Молоко (тесто) — 300 г
• Сахар (тесто) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (тесто - 1шт; в начинку - 1шт) — 2 шт
• Соль (тесто) — 1 ч. л.
• Филе рыбное (морской язык, хек - в начинку) — 3-4 шт
• Картофель (отваренный, в начинку) — 3 шт
• Лук репчатый (начинка) — 2 шт
• Капуста белокочанная (квашеная - в начинку) — 300 г
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Сделать опару: соединить дрожжи, сахар и 50-70г теплого молока, поставить на 30-40 минут в теплое место подходить. Потом добавьте соль, оставшееся теплое молоко, масло и муку. Замесить тесто. Переложить в большую миску, присыпьте мукой, накройте пленкой, поставьте в теплое место примерно на час. Когда тесто поднимется, обомните его и опять поставьте в теплое место минут на 30. Рыбу посолить и поперчить. Тесто раскатайте толщиной 4-5мм. и нарежьте под наклоном. На середину уложите порезанный картофель.

Потом капусту, нарезанный полукольцами лук. Немного посолить.

На самый верх - филе рыбы.

Закройте пирог, чередуя внахлест полоски с двух сторон. Противень накройте кондитерской бумагой и перенесите на него пирог. Смажьте слегка взбитым яйцом. Накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Выпекайте в разогретой до 180гр. духовке 45-55 минут.

© www.povarenok.ru