Автор: Хельга-77
Описание: Поздравляю всех с началом Масленицы! Захотелось порадовать родных необычными блинчиками, а в журнале "Самая" нашелся подходящий рецептик, в результате некоторой модификации которого, получились восхитительные сливочные ароматные блинчики под нежным апельсиновым соусом. Попробуйте. Не пожалеете!
|
|
Желтки отделяем от белков. Желтки, просеянную муку, соль и сахар (100г) смешиваем. Постепенно вливаем сливки и перемешиваем до однородности. |
|
Отдельно взбиваем белки. Аккуратно вводим их в тесто. |
|
Печем блинчики с двух сторон на сковороде небольшого размера. Сворачиваем их уголками и перекладываем на отдельное блюдо. |
|
Готовим соус: Апельсин чистим, нарезаем, удаляя при этом косточки и вместе с цедрой (без белых прожилок) измельчаем в блендере. |
|
В сковороде разогреваем и немного кипятим сливочное масло и сахар (пока сахар не начнет карамелизоваться). |
|
Добавляем апельсиновую массу (в оригинальном рецепте - 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, но мне хотелось получить более густой соус), 1 ст.л. муки и немного провариваем (примерно 1-2 минуты до легкого загустения). Добавляем коньяк (в оригинальном рецепте - 4 ст.л. апельсинового ликера), перемешиваем и через 2 секунды выключаем. |
|
Выкладываем горячий соус на блинчики и наслаждаемся! Апельсиновый аромат и сливочный вкус воздушных блинчиков не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита! |
