Автор: Нина-супербабушка
Описание: Говорят, что когда монах, случайно изготовивший шампанское, попробовал его, он воскликнул: "Я пью звезды!" Известный кулинар, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий телевизионной программы "Чужая кухня" и радиопередачи "Скорая кулинарная помощь", автор популярных книг по кулинарии Илья Лазерсон решил "есть звезды" и придумал это блюдо.
Выношу его на ваш суд.
|
|
Свинину два раза пропустить через мясорубку. |
|
Приготовить все необходимые продукты, их список не слишком велик. Чеснок и имбирь очистить и натереть на терке. |
|
Добавить в фарш все перечисленные ингредиенты и тщательно перемешать. |
|
У карамболей отрезать небольшой кусочек плода со стороны плодоножки. На столе расстелить пищевую пленку. Уложить фарш в полости карамболей, соединить их обрезанными кончиками и затем полностью покрыть фаршем. |
|
Придать изделию форму колбаски. |
|
Тонкие ломтики бекона разложить на пленке немного внахлест, |
|
Выложить колбаску на бекон и обернуть ее пластинами бекона. |
|
Полученный рулет плотно и очень тщательно завернуть в пленку |
|
И перевязать шпагатом. |
|
Положить рулет в широкую емкость, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. Вот тут возникли трудности. Ни одна моя кастрюля не подошла, рулет не помещался. Пришлось варить его в самой большой миске. |
|
Затем осторожно извлечь рулет из воды, аккуратно снять пленку. Выложить рулет в смазанную маргарином форму и поставить в горячую духовку. |
|
Запекать при 200*С примерно 30 минут, пока рулет не подрумянится. |
|
Остывший рулет нарезать ломтиками и украсить овощами, слегка прогретыми в масле. |
