Камбала с овощами под ореховым соусом

Автор: Синильга55

Ингредиенты

• Камбала (филе) — 600 г
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сок лимонный — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Орехи грецкие (молотые) — 4 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Приправа (для рыбы, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Корень сельдерея, 2 яблока, 2 морковки, 2 луковицы - шинкуем соломкой, на разогретую сковороду с толстым дном наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, кладем лук, через 3 минуты - все овощи, добавляем немного лимонного сока, соль, приправу для рыбы, (я выбираю без всяких там глютаматов и прочих добавок), тушим под крышкой на маленьком огне до полуготовности.

Пока тушатся овощи, делаем соус: 100 г сливочного масла растереть с 2 ст. ложками лимонного сока, 4 ст. ложками растолченных грецких орехов и мелко порезанным 1 пучком петрушки, солим, перчим.

Поверх овощей выкладываем филе камбалы.

Выкладываем соус на филе, закрываем крышкой и готовим еще 20 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru