Тарт со сметаной и яблочным уксусом

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 1/2 стак. + 2 ст. л.)
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (110 г - охлажденное, 40 г - растопленное) — 150 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар — 1 стак.
• Уксус (яблочный) — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Изюм — 1/2 стак.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Сметана (у меня 25%) — 1 стак.
• Вода (ледяная) — 4 ст. л.

Приготовление

В чаше кухонного комбайна соедините 1 1/2 стакана муки, соль и 110 г охлажденного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки.

Добавьте 1 яйцо и 4 ст. л. ледяной воды.

Снова взбейте, чтобы замесилось очень нежное эластичное тесто.

Тщательно вымесите его на поверхности, слегка присыпанной мукой. Затем сформируйте из теста диск и уберите в холодильник на 1 час.

Духовку разогрейте до 150 град. (у меня было около 180). Яйца слегка взбейте венчиком.

Добавьте 2 ст. л. муки, снова взбейте. Постарайтесь, чтобы не образовалось комочков.

Добавьте сахар, 40 г растопленного масла, уксус, ванилин, изюм, корицу и мускатный орех, сметану. Перемешайте ложкой.

Тесто раскатайте по диаметру формы (у меня 24 см). Выложите в форму основу с бортиками.

Сверху вылейте начинку.

Выпекайте около часа, пока начинка не схватится и не приобретет золотистый оттенок.

Подавайте тарт теплым или охлажденным, при желании со взбитыми сливками.

© www.povarenok.ru