Салат с тунцом и яичным суфле

Автор: Arin4ic

Ингредиенты

• Тунец (консервированный) — 1 бан.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Листья салата (руккола) — 1 пуч.
• Огурец — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Сок лимонный (или лимона) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Цедра лайма (или лимона)
• Орехи кедровые (у меня семечки )

Приготовление

Чтобы приготовить суфле, необходимо взбить яйца вилкой.

Пол-литра воды довести до кипения, добавить щепотку морской соли и 1 ч. л. уксуса. Вилкой начинаем мешать кипящую воду, чтобы образовалась воронка. Тонкой струйкой вливаем в воронку яйца. Доводим до кипения.

Сразу же выключить плиту и оставить, накрыв крышкой на 5 минут.

Выловить всю яичную массу, положить на плоское блюдо и слить всю воду.

Сформировать ложкой шарики из суфле.

Перебрать листья рукколы, залить ледяной водой на 5 минут, встряхнуть и обсушить листья бумажными полотенцами.

Нарезать соломкой яблоко и огурец.

Продукты необходимые для соуса.

Мясо рыбы выложить из банки, а оставшееся масло смешать с соком лайма, соевым соусом и сахарной пудрой. Взбить все вилочкой.

Салат лучше подавать порционно. Выложить в салатницы листья руколлы, огурец, яблоко, мясо тунца. Положить цедру и орешки, полить соусом. Добавить шарик яичного суфле.

© www.povarenok.ru