Блинчики из кокосового молока и стружки

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Молоко кокосовое (для блинчиков) — 400-420 мл
• Стружка кокосовая (из свежего кокоса; если использовать готовую покупную, то 1,5-2 стакана; для блинчиков) — 150 г
• Мука рисовая (для блинчиков) — 120-150 г
• Сахар (для блинчиков; для соуса - 1-2 ст.л.) — 70 г
• Яйцо куриное (для блинчиков) — 2 шт
• Соль (щепотка; для блинчиков)
• Апельсин (для соуса) — 0,5 шт
• Банан (для соуса) — 1 шт
• Масло сливочное (для соуса) — 2 ст. л.
• Ром (темный; для соуса) — 1-2 ст. л.

Приготовление

Рецепт приготовления свежего кокосового молока и стружки здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/564 91/#comment2342053 Смешайте в миске рисовую муку, сахар, соль и кокосовую стружку. Сделайте углубление в центре, добавьте взбитые вилочкой яйца.

Перемешивая, подливайте кокосовое молоко, до однородного жидкого теста. По желанию, разлейте тесто по трем отдельным мискам. В одну часть добавьте ложку сока свеклы, в другую - шпинатную массу, а третью оставьте неокрашенной. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом, удалите его излишек. Хорошо размешайте тесто, затем вылейте 3 ложки в сковороду, разровняйте поверхность ложкой. Этого фото у меня нет. Не буду же я вас учить, как блины печь)))

Можно сделать соус. На сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло и растворите в нем сахар. Добавьте бананы и готовьте, встряхивая сковородку в течение 1-2 минут, когда бананы станут слегка мягкими - добавьте сок и цедру половины апельсина и ром (ром не добавляла). Быстро доведите до кипения, чтобы жидкость испарилась, и начинка слегка загустела. Я немного передержала и соус получился густоват. Постарайтесь не допускать моей ошибки. Вот, собственно и все. Русские блины на тайско-карибский лад))). Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru