Суп куриный с шампиньонами "Восток-Запад"

Автор: Malex

Описание: Соединяя в себе традиции азиатской и европейской кухонь, этот суп удивит вас ярким ароматом пряных трав и деликатным вкусом.

Ингредиенты

Масло растительное — 50-100 мл
Лук репчатый — 1-2 шт
Перец красный жгучий — 1/2 шт
Имбирь (свежий, тертый) — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Шампиньоны — 300 г
Филе куриное (с бедра или грудки) — 400 г
Тимьян — 1/2 ч. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Петрушка (сушеная) — 1/2 ч. л.
Картофель (среднего размера) — 4-8 шт
Уксус (винный) — 1-3 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Майоран (сушеный) — 1/2 ч. л.
Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Суп куриный с шампиньонами "Восток-Запад" ингредиенты

Шампиньоны промыть, обрезать все повреждения, мелко нарезать.

Куриное филе (можно замороженное) нарезать кусочками по 1-2 см.

В кастрюле, в которой собираетесь готовить, разогреть масло. Добавить мелко нарезанные лук, имбирь и стручковый перец. Пассеровать около 5 минут на среднем огне, добавить раздавленный чеснок.

Добавить нарезанное куриное филе, обжарить на среднем огне, помешивая, до появления белого цвета. Добавить 1/2 ч. л. соли.

Когда филе побелеет, добавить нарезанные шампиньоны. Добавить тимьян, орегано и сушеную зелень петрушки. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, тушить 5 -7 минут.

Убрать крышку (и далее не накрывать). Влить 1, 5 литра кипятка (или кипящего куриного бульона), увеличить огонь, дать закипеть.

Через 5 минут добавить мелко нарезанный (кубиками до 1 см) картофель. Когда суп закипит, убавить огонь до среднего.

Взять оставшиеся пряности (черный перец, мяту, майоран), залить 3 ст. л. винного уксуса.

Когда картофель будет почти готов, влить уксус с пряностями, добавить соль по вкусу. Варить еще 5 минут на слабом огне.

Снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой, дать настояться не менее получаса.

Разлить суп по тарелкам. В качестве хлеба супу можно подавать:
1 ) Чесночный багет
2 ) Горячие лепешки с сыром, чесноком и травами
3 ) Мягкий белый хлеб с чесночным маслом
4 ) Любой другой хлеб с остро-пряными добавками, т. к. суп, несмотря на пряный аромат, достаточно нейтрален по вкусу.

Суп куриный с шампиньонами "Восток-Запад" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/