Творожный торт с шоколадной крошкой

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Творог (гладкий или крим-чиз) — 350 г
• Сливки (жирные или свежей сметаны, без кислого привкуса) — 250 мл
• Шоколад темный (+ тертый для украшения) — 100 г
• Желатин — 8 г
• Ликер (типа Бейлис, Калуа, Шеридан) — 5 ст. л.
• Кофе натуральный (свежемолотый) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Печенье (молотое, основа) — 250 г
• Масло сливочное (основа) — 100 г
• Сахар коричневый (основа) — 35 г

Приготовление

Моя основа - шоколадный бисквит на Нутелле, но можно сделать основу из печенья. Масло растопить, перемешать с сахаром и измельченным печеньем. Уложить на дно разъемной формы и утрамбовать (у меня форма 20 см). Взбить сливки. В ликер выложить желатин и дать набухнуть 15 минут. Шоколад натереть на терке. Взбить творог с пудрой и сахаром, добавить шоколад, кофе, осторожно вмешать сливки. Распустить желатин в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния и процедить в творожную массу. Выложить начинку на "печеньевое" дно и разровнять. Поставить в холодильник не менее, чем на 3 часа.

Посыпать верх тертым шоколадом.

© www.povarenok.ru