Пасха "Неженка"

Автор: Ася-нн

Описание: У меня с детства праздник пасхи ассоциируется именно с этим десертом, мама всегда делала его именно так, без масла и творога. Я иногда называю ее ленивой пасхой, так как из-за отсутствия творога не нужно проделывать никаких лишних манипуляций, она и так получается нежнейшей. Очень нежная пасха для меня с нестандартным, но уже полюбившимся наполнением. А так как у нас вся эта неделя пасхальная, то можно еще ее приготовить и попробовать.

Ингредиенты

Сметана (жирность для меня особой роли не играет, я делаю из 15%, а мама из 30%, по вкусу не отличается. Возможно, сыворотки от жирной сметаны будет меньше) — 2,5 кг
Сахар (на 1 кг сметаны 4 ст.л., с таким количеством сахара пасха не будет приторной, если любите послаще, можно брать 5-6 ст.л. на кг) — 10 ст. л.
Орехи кедровые (можно заменить по вкусу) — 100-150 г
Сухофрукты (я беру клюкву сушеную, можно заменить по вкусу) — 100-150 г
Соль (я во все десерты добавляю немного соли, мне кажется, она делает вкус более многогранным, можно и без нее) — 1 ч. л.
Ванилин — 2-4 г

Приготовление

Вот набор продуктов, который нам понадобится.

Сухофрукты промываем горячей водой и даем стечь жидкости.

Орехи тоже промываем, сушим и поджариваем на сухой сковородке до золотистого цвета.

Сметану, сахар, соль и ванилин перемешиваем. Добавляем сухофрукты и орехи и еще раз хорошенько перемешиваем.

В большую емкость (у меня кастрюля на 5 л) выкладываем в два слоя ткань (у меня бязевая наволочка, которая верой и правдой служит для кухонных целей уже 3 года), если брать марлю, то минимум 12 слоев, и выливаем в ткань сметану.

Завязываем углы ткани и подвешиваем нашу пасху стекать(данную пасху нельзя ставить под гнет, так как под внешним давлением через ткань будет просачиваться вся сметана а не только сыворотка). Стекать пасха будет минимум сутки.

Примерно через 6-8 часов или утром, если повесить с вечера, снимаем пасху, развязываем ткань и перемешиваем содержимое так как с краев она уже стекла, а внутри еще жидкая. Затем вешаем обратно. Периодически повторяем процедуру, пока не добьемся нужной консистенции, пасха готова. Я в этом году дала одной пасхе стечь сутки, а второй двое суток, вторая получилась более плотной и сухой.

[size=18]Всем приятного аппетита!!!
Со светлым праздником пасхи Вас!!!
Христос воскрес!!![/size]

Пасха "Неженка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/