Крестьянский капустный суп

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Масло оливковое (+ для подачи) — 1 ст. л.
• Соль
• Картофель (молодой; неочищенный, нарезанный кубиками) — 250 г
• Чеснок (нарезанный) — 4 зуб.
• Лук репчатый (тонко нарезанный) — 1 шт
• Бульон (овощной) — 5 стак.
• Капуста белокочанная (примерно 1/4 среднего кочана; тонко нарезанная)
• Фасоль (отваренная или консервированная) — 1 1/2 стак.
• Пармезан (тертый) — 1/2 стак.

Приготовление

Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне. Добавьте картофель и большую щепотку соли. Готовьте под под крышкой в течение примерно 5 минут, пока картофель не начнет мягчать и чуть-чуть не поджарится. Пару раз перемешайте.

Добавьте лук и чеснок. Готовьте еще пару минут.

Добавьте бульон, доведите до кипения. Затем добавьте капусту и варите до ее готовности.

Добавьте фасоль, посолите и поперчите. Когда закипит, снимите с огня.

Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и щедро посыпав пармезаном.

© www.povarenok.ru