Черепаха - "Француженка"

Автор: limon334455

Ингредиенты

• Картофель — 200 г
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
• Изюм (без косточек) — 30 г
• Огурец (соленый) — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Масло растительное — 30 мл
• Вино красное сухое — 30 мл
• Уксус (3%) — 10 мл
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Орехи грецкие (для украшения)
• Яйцо куриное (сваренное вкрутую, для украшения)

Приготовление

Отварить в подсоленной воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанным соленым огурчиком, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом.

Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад, довести его до кипения и тут же залить винегрет маринадом. Дать настояться в течение 30 минут. Украсить грецкими орехами и яйцами в виде черепахи. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru