Автор: ли-ли-я
Описание: Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Maria B под названием "Принцесса Нила с грибами" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
В рецепте предлагалось потушить рыбу в яблочном соке. Мне очень понравилась эта идея. Сочетание рыбы и яблок не очень распространено, и напрасно. Эти два продукта очень хорошо дополняют друг друга. И я решила зафаршировать яблоки рыбой. Получилось очень вкусное, пикантное блюдо.
|
|
Из этих продуктов будем готовить блюдо. |
|
Эта огромная, до 200 кг, рыба, которую ученые называют нильским окунем, попадает на прилавки в виде кусков филе. Обитает в крупных водоемах Африки – реках Нил, Сенегал, Вольта и Конго, в озерах Альберт, Рудольф и Тана. Очень популярная на Ближнем Востоке рыба. Из нее можно готовить буквально все! Но при её отсутствии она вполне заменима на филе любой другой рыбы. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. |
|
Яблоки вымыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину и часть мякоти, оставив по краям примерно 1 см. Чтобы яблоки не потемнели, опустить их в подсоленную воду. Мякоть яблок измельчить и выжать сок. |
|
Кусочки рыбы залить яблочным соком и припустить до полуготовности. |
|
Лук нашинковать и жарить до прозрачности. Добавить у луку мелко нарезанные грибы. Вместо шампиньонов я использовала грибы Портобелло (Portobello). Они из той же группы,но более ароматные. Все немного обжарить вместе. |
|
Соединить грибы и рыбу. Добавить сливки, соль и перец по вкусу. |
|
Наполнить яблоки начинкой. Накрыть яблочными крышечками и поставить в Форме для запекания в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. |
|
Всё. Наше блюдо готово! Приятного аппетита! |
