Торт бисквитный "Пуншевый"

Автор: селиванова татьяна

Ингредиенты

• Сахар (тесто N 1 - 1,25 стак.; тесто N 2 - 1 стак.; тесто N 3 - 0,25 стак.; сироп - 1 стак.; глазурь - 1,5 стак.) — 5 стак.
• Яйцо куриное (тесто N 1 - 6 шт; тесто N 2 - 5 шт; тесто N 3 - 3 шт) — 14 шт
• Мука пшеничная (тесто N 1 - 1,25 стак.; тесто N 2 - 1 стак.; тесто N 3 - 0,25 стак.) — 2,5 стак.
• Масло сливочное (тесто N 3) — 50 г
• Шоколад молочный (тертый, тесто N 3) — 50 г
• Орехи грецкие (тесто N 3) — 0,5 стак.
• Вода (сироп) — 2 стак.
• Ром (или коньяк, сироп; + 3ст.л. в глазурь) — 1 стак.
• Лимон (или лимонный сок, сироп) — 2 шт
• Ванилин (тесто, по щепотке)
• Цукаты (оформление)
• Краситель пищевой (желтый, красный)

Приготовление

Готовим тесто N 1: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и ванилин. Замешиваем тесто и выпекаем в круглой форме, выстланной пекарской бумагой, при 180 градусах до готовности, которую определяем при помощи сухой палочки.

Остывший бисквит разрезаем на два коржа.

Готовим тесто N 2: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и ванилин. Замешиваем тесто и делим его на две части. Одну часть подкрашиваем куркумой или шафраном (можно пищевым красителем) в желтый цвет, вторую - свекольным соком (пищевым красителем) в розовый.

Выпекаем в прямоугольных формах.

Готовим тесто N 3: Масло растереть с сахаром и тертым шоколадом.

Постепенно (по одному) добавить желтки, ванилин, измельченные орехи, муку и взбитые в пену белки.

Это тесто тоже испечь в прямоугольной форме. В книге, из которой я брала рецепт, количество продуктов для этого теста указано вдвое больше. Я послушно замесила, испекла, и половину коржа съели просто так. Она была для этого торта вкусной, но лишней :-P Поэтому норму продуктов привожу подредактированную.

Все цветные прямоугольные коржи нарезать кубиками.

Из воды, сахара, лимонного сока сварить сироп, добавить ром. Залить остывшим сиропом разноцветную смесь и аккуратно перемешать. Белые пласты также пропитать сиропом.

На блюдо укладываем нижний белый корж. Устанавливаем вокруг него кольцо от разъемной формы, в которой он выпекался.

На корж выкладываем смесь хорошо пропитавшихся бисквитных кубиков.

Накрываем вторым коржом, хорошо прижимаем.

Сверху накрываем дощечкой или (как я) донышком от меньшей формы, ставим груз и все это отправляем в холодильник на ночь.

Сварить глазурь. Я воспользовалась сухим полуфабрикатом. Четвертую часть окрасить в розовый цвет. Белой глазурью покрыть поверхность торта.

Розовой глазурью нанести рисунок при помощи корнетика, украсить цветными цукатами.

Проба :)

© www.povarenok.ru