Автор: tochkaZ
Описание: Отварная говядина, тушенная в соусе с черносливом. Мягкая, нежная, кисло-сладкая... Очень вкусное блюдо.
|
|
Обычно я готовлю это блюдо, когда варю суп из большого куска говядины, возможно даже на косточке. Подойдет также говяжья грудинка, мясистый кусочек. Отвариваем мясо, на бульоне варим суп, а мякоть пойдет на второе! Итак, отварное мясо нарезаем кусочками поперек волокон. Если изначально кусок был большим - медальонами, если поменьше (как у меня) - то просто небольшими кусочками. |
|
Чернослив промыть, залить кипятком на 15-20 мин. Это делается для того, чтобы чернослив стал мягче. |
|
Большую луковицу разрезаем пополам и режем четвертинками колец. |
|
2 зубчика чеснока мелко нарубить ножом. |
|
На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука. |
|
Добавляем порезанное мясо, немного обжариваем со всех сторон кусочки. Я сдвигаю на сковороде лук в сторонку и на освободившееся место выкладываю мясо для обжарки. |
|
Перемешать с лучком и снова сдвинуть все в сторонку. |
|
На освободившееся место насыпать 2 ст. л. муки, разровнять и немного обжарить, перемешивая деревянной лопаткой. Хорошо перемешать муку с мясом, чтобы мука равномерно распределилась вокруг кусочков. |
|
Влить бульон (в котором варилось мясо или любой другой, овощной) или воду, перемешать. При такой технологии комочков не получается:). |
|
Когда закипит, добавить чернослив, перемешать. Тушить 5-7 минут (пока чернослив не станет мягким). |
|
Посолить, добавить свежемолотый черный перец. |
|
Мясо с черносливом в густом соусе готово. Гарнировать рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита! |
