Салат из стручковой фасоли с маринованными огурцами

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Фасоль (стручковая) — 400 г
• Огурец (маринованный, среднего размера) — 4 шт
• Маслины — 0,5 бан.
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок (для заправки) — 1 зуб.
• Масло оливковое (для заправки)
• Горчица (дижонская, для заправки) — 0,5 ст. л.
• Уксус (бальзамический или виноградный белый, для заправки) — 1 ст. л.
• Мята (свежая, несколько листиков, для заправки)
• Перец черный (молотый, для заправки, по вкусу)
• Сахар (для заправки, или мед) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Стручковую фасоль отварить в течение 10 минут в подсоленной воде, остудить, нарезать.

Консервированные огурцы нарезать соломкой, соблюдая пропорцию фасоли.

Маслины нарезать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Мяту мелко нарезать.

Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса, горчицы, перца, сахара, чеснока. Все ингредиенты салата соединить, заправить соусом. Дать салату настояться в холодильнике около часа.

Салат получается с очень насыщенным вкусом и легкой мятной ноткой. При желании можно в него добавить яблоко. Мяту можно заменить укропом. Но это будет уже совсем другой вкус. Попробуйте, не пожалеете!

© www.povarenok.ru