Булочки "Маковки" с сахарно-ванильной помадкой

Автор: Natok-7

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Дрожжи (свежие) — 30 г
• Кефир — 200 мл
• Масло растительное (без запаха) — 1/2 стак.
• Сахар (1 ст. л. - в тесто; 4 ст. л. - в начинку) — 100 г
• Сахарная пудра — 140 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 80 мл
• Мак (кондитерский) — 5 ст. л.

Приготовление

Готовим дрожжевое тесто Дрожжи размять и смешать их со слегка подогретым кефиром, дать им расстояться (до шапочки)

Муку просеять в миску горкой

Влить подошедшие дрожжи в муку и перемешать

Добавить растительное масло и замесить мягкое тесто

Поставить его в теплое место для подъема на 30-40 минут

Готовое тесто

Пока тесто подходит, приготовить маковую начинку. Для этого мак нужно промыть в теплой воде, затем засыпать его в кипящую воду и довести до кипения, откинуть на ситечко или марлю. Добавить сахарный песок и хорошо перемешать.

Помадка тоже готовится недолго. В мисочку с сахарной пудрой добавить сливочное масло и растереть до однородной массы. Затем туда добавить ванилин, тонкой струйкой влить молоко и, помешивая, довести до кипения. Немного охладить и взбить смесь венчиком или миксером.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной не менее 1 см. Сверху равномерно намазать маковую начинку.

Скатать рулет и нарезать такие трапецивидные кусочки

Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дать им еще немного расстояться. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке.

Готовые булочки остудить и смазать помадкой.

© www.povarenok.ru