Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински

Автор: Lora1

Ингредиенты

• Ребра свиные — 1,5
• Орегано (сухой; для сухой смеси \"Сими-чури\")
• Перец чили (для сухой смеси \"Сими-чури\"; 1-2 шт - для соуса \"Чими-чури\")
• Перец черный (свежемолотый; для сухой смеси \"Сими-чури\")
• Чеснок (гранулированный - для сухой смеси \"Сими-чури\"; чеснок - 6 зуб. для соуса \"Чими-чури\")
• Паприка сладкая (для сухой смеси \"Сими-чури\")
• Сок лимонный (для сухой смеси \"Сими-чури\" - 1/2 шт; для соуса \"Чими-чури\" - 1/2 шт.) — 1 шт
• Петрушка (для соуса \"Чими-чури\") — 1 пуч.
• Кинза (для соуса \"Чими-чури\") — 1 пуч.
• Мята (веточки; для соуса \"Чими-чури\") — 5
• Перец сладкий (зеленый, крупный; для соуса \"Чими-чури\") — 2-3 шт
• Лук зеленый (для соуса \"Чими-чури\") — 5-8 шт
• Уксус (винный; для соуса \"Чими-чури\") — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

Ну, собственно, сами рёбра.

Рёбра вымыть, у основания рёбрышек поддеть ножом плёнку и отделить её от мяса, чтоб мясо хорошо пропиталось.

Вот так, плёнка снимается очень хорошо.

Специи "Чими-чури".

Рёбрышки разрезать, обильно посыпать и натереть сухой смесью "Чими-чури" и сбрызнуть лимонным соком. Завернуть в плёнку. И дать настояться 1 час при комнатной температуре, и поместить на ночь в холодильник.

Всё для соуса "Чими-чури".

Готовим соус "Чими-чури". Смешать в блендере все ингредиенты, добавить уксус и медленно влить растительное масло.

Наш соус готов, вот такой красивый, зелёненький.

Рёбра выложить на гриль, периодически открываем крышку гриля и поглядываем за рёбрышками.

Обжарить с двух сторон, каждую по 6-8 минут. Выложить на блюдо и полить соусом "Чими-чури".

© www.povarenok.ru