Шоколадный торт с вишней

Автор: Леля Абильштейн

Ингредиенты

• Масло сливочное (в тесто - 300г, в крем - 200г) — 500 г
• Сахар (в тесто - 2стак., в крем - 1стак.) — 3 стак.
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное (в тесто - 6шт., в крем - 8шт.(желтки)) — 14 шт
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Крахмал картофельный (в тесто - 3ст.л., в крем - 2ст.л.) — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста ("Цикория") — 18 г
• Молоко (в тесто - 100мл, в крем - 500мл) — 600 мл
• Сметана — 3 ст. л.
• Ванилин (кристаллический, в тесто - 2г, в крем - 2г.) — 4 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Шоколад темный — 1 шт
• Вишня (свежая или замороженная) — 300 г
• Фундук (жареный, без шкурки) — 0,5 стак.

Приготовление

Масло взбить с сахаром и солью, добавить яйца, взбить. Добавить, взбивая: крахмал, разрыхлитель, муку, какао, ванилин, молоко, сметану. Дно формы-бисквитницы застелить бумагой, смазать, вылить тесто и выпекать при 200 град. Я выпекала примерно минут 50, так как теста получилось много, и я пекла его в один заход. Получился высокий, прекрасный бисквитный корж.

Пока корж остывает, варим крем. Желтки от 8 яиц взбить с сахаром и ванилином, добавить крахмал и разломанную на кусочки шоколадку. Постепенно добавлять молоко, тщательно перемешивая. Поставить на маленький огонь и варить до загустения, постоянно мешая. Остудить и взбить с охлажденным маслом до пышного состояния.

Корж разрезать пополам вдоль, намазать нижнюю часть кремом.

Выложить вишню.

Выложить на вишню еще немного крема, разровнять.

Накрыть второй частью коржа, смазать кремом сверху и с боков.

Посыпать тертым шоколадом, украсить орехами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru