Курица с баклажанами под сливочным соусом

Автор: Maximalla

Ингредиенты

• Филе куриное (1 шт.) — 600 г
• Баклажан (небольшого размера) — 2 шт
• Помидор (среднего размера) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сливки (жирные) — 120 мл
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый, щепотка)
• Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
• Петрушка (свежая, небольшой пучок) — 1 пуч.
• Масло растительное (рафинированное, для жарки)
• Паприка сладкая (молотая) — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная

Приготовление

Филе промыть, нарезать тонкими длинными полосками. Можно перед этим немного подержать курицу в морозилке.

Поджарить быстро на растительном масле до золотистой корочки, чередуя средний и большой огонь.

Под конец жарки посолить, поперчить, добавить приправу для курицы и 1 ст. л. паприки.

Готовую курицу переложить в отдельную тарелку.

Пока жарится курочка, нужно промыть баклажаны, отрезать хвостики. Нарезать сначала кружочками, затем соломкой такого же размера, как и филе.

В большой глубокой миске смешать баклажаны с мукой так, чтобы каждый кусочек был в ней.

Обжарить на масле до золотистости, аккуратно перемешивая, чтобы не разломать кусочки.

Под конец посолить, поперчить, посыпать оставшейся паприкой.

Помидоры промыть. Нарезать соломкой.

В глубокую сковороду переложить курицу, баклажаны, помидоры, перемешать, влить немного масла, накрыть крышкой и потушить до мягкости помидорчиков.

Пока тушится приготовим соус. Чеснок очистить, промыть, натереть на мелкой терке.

Смешать сливки с соевым соусом, чесноком, солью. Соус готов.

Петрушку промыть, мелко нарезать. За 3 минуты до окончания тушения залить все соусом, посыпать петрушкой, перемешать. Под конец попробовать блюдо на соль.

Все готово! Блюдо имеет насыщенный вкус, красивые яркие цвета и много соуса-подливки!! На гарнир подойдет и рис, и картофельное пюре, и макаронные изделия. У меня был рис.

© www.povarenok.ru