Пирожки с картофелем и укропом

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Перец черный (молотый)
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное (0.5 - в тесто, 0.5 - в начинку) — 1 пач.
• Дрожжи (свежие) — 30 г
• Соль (1 ст.л. - в тесто, 0,5 ст.л. - в начинку) — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
• Молоко — 550 мл

Приготовление

Приготовить дрожевое тесто. Для этого развести дрожжи теплым молоком, добавить яйцо, соль, сахар и муку. Замесить, потом добавить размягченное масло. Хорошо вымесить тесто, оно должно быть однородным, хорошо отставать от стенок посуды. Тесто немного посыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить на 3 часа в теплое место. Каждый час обминать. Я обминаю руками, смоченными растительным маслом.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Картофель почистить и отварить. Горячим размять в пюре. Луковицу мелко нарезать и обжарить в половине масла. Добавить в пюре, затем добавить мелко нарезанный укроп, растопленое оставшееся масло (растапливаю в микроволновке), соль и перец по вкусу. Перемешать. Очень ароматная начинка получается!

От теста сформовать небольшие шарики и раскатать их в лепешки, в серединку каждой положить начинку и слепить пирожки. Положить на смазанный растительным маслом противень и оставить минут на 5-10 в теплом месте на расстойку. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов.

Смазать пирожки сверху взбитым яйцом. Наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать пирожки 20-25 минут до золотистого цвета. Горячие смазать сливочным маслом. И..., приятного аппетита!

© www.povarenok.ru