Тыквенный торт

Автор: Calypso

Ингредиенты

• Сахар — 2 стак.
• Пюре овощное (Тыквенное) — 500 г
• Масло сливочное (можно заменить жирной сметаной, 4 стол. ложки + 1 стол. ложка для глазури) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Цедра апельсина (1 апельсин)
• Стружка кокосовая (предварительно замешанная с 1 стаканом кипятка) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Крахмал — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Шоколад молочный (лучше плитка черного, горького)

Приготовление

Сначала приготовим тыквенное пюре. Тыкву режем на куски и тушим до мягкости в толстостенной кастрюле (на дно можно добавить небольшое количество воды). Важно, чтобы тыква не пригорела. Я использовала рассекатель. Готовую тыкву откинуть на друшлаг, дать ей стечь, удалить лишнюю воду.

Кокосовую стружку заварить кипятком.

Смешать крахмал с мукой и разрыхлителем. Протереть тыкву в блендере в пюре. (Я и пюре откинула на ситечко, лишнюю воду удалила.)

Натереть цедру с одного апельсина. Смешать с тыквенным пюре и кокосом. Приготовить форму для выпечки, на дно уложить пергамент, смазать маслом. Разогреть духовку до 180С.

Белки отделить от желтков. Взбить сначала белки с добавлением 1/3 части сахара в крепкую, стойкую пену.

Затем взбиваем желтки (около 5 минут), постепенно добавляя остальной сахар. По истечении 5 минут вводим постепенно мягкое масло и крахмально-мучную смесь.

Затем ложкой, осторожно размешивая тыквенную смесь.

Затем, тоже осторожно, деревянной ложкой вводим взбитые белки. Тщательно перемешиваем движениями снизу-вверх.

Сразу выливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180С 1 час.

Даём бисквиту остыть, вынимаем из формы. Готовим шоколадную глазурь. Для этого топим плитку шоколада с топленым (или сливочным) маслом.

Наносим немного остывшую глазурь на торт.

Всё готово. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru