Салат "Золотой сентябрь"

Автор: Janet

Ингредиенты

• Батон (белого хлеба) — 1/3 шт
• Масло сливочное (для гренок) — 50 г
• Грудка куриная (или любая часть) — 1 шт
• Яйцо куриное (лучше свежесваренное, для соуса) — 6 шт
• Оливки зеленые (без косточки) — 20 шт
• Миндаль — 25 г
• Помидор (большой) — 2 шт
• Сок лимонный (свежевыжатый) — 3 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Специи (соль, перец - чуть-чуть)
• Масло оливковое (или подсолнечное рафинированное) — 50 мл
• Майонез (провансаль) — 100 г

Приготовление

Хлеб мелко нарезать кубиками

Растопить сливочное масло, немного добавить подсолнечного, всыпать кубики батона и быстро перемешать.

Обжарить до красивого золотистого цвета, постоянно помешивая. Отставить сковородку и дать сухарикам подсохнуть

Первый слой - курица отварная

Приготовить соус из жетков и последних пяти ингредиентов. Сначала размять желтки, затем добавить отстальное и растереть, я взбивала миксером. Можно и без майонеза.

Курочку залить половиной соуса, сверху оливки кружочками.

Затем помидоры, крупно, чтобы меньше вытекал сок из них

Белки яиц.

Орешки мелко порубленные.

Всё залить оставшимся соусом.

И перед подачей засыпать гренками.

© www.povarenok.ru