Сливовый сок и сливовый джем

Автор: Гиперборей

Описание: Папа говорит – «красиво!» Спелая, большая слива! Мама, глядя на варенье – Слива, просто заглядение! Друзья привезли килограмм пять слив, и решил я приготовить на зиму сливового сока. Запустил я сливы в соковыжималку, а жмыха то... Одним словом, выход - три литровые банки сока и одна поллитровая банка джема.

Ингредиенты

Слива — 5 кг
Сахар (для сока и джема - по вкусу) — 3 кг
Кислота лимонная (по чуть-чуть на каждую банку) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Сливы хорошенько помыть и вынуть косточки.
Выжать сок через соковыжималку. В отдельную посуду сливать сок, в отдельную посуды складывать жмых.
Сок. В сок кладем сахар, кипятим в течение 15 минут, затем охлаждаем, процеживаем и вновь доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту в стерилизованные предварительно банки, разливаем сок, закатываем и, перевернув, отставляем.
Джем. сырье для джема засыпаем полностью сахаром и оставляем на ночь. Утром перемешиваем и варим на малом огне в течение часа. Снимаем с огня до вечера. Вечером еще раз перевариваем, пока желе не станет полупрозрачным, и заливаем в банку. Закрываем крышкой и ставим в прохладное место.

Сливовый сок и сливовый джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/