Автор: Гиперборей
Описание: В славные 80 -е гг. я с родителями жил в Западной Сибири, и лишь на лето приезжал в родной Донбасс. И если в Сибири мама (и бабушка, когда приезжала к нам) готовила борщи на мясном бульоне, то в Донбассе бабуля баловала постным борщечком, да с фасолькой. Особое его преимущество то, что можно кушать и горячим, и холодным (особенно это важно в летний зной). Достанешь из холодильника и... "давай наяривать". Папаня мой, кстати, предпочитает его кушать холодным и зимой, и летом. Ну что, поехали, красивые, кататься!?
|
|
Предварительно замоченную фасоль (воду слить) залить свежей водой и варить до полуготовности. |
|
Добавить нарезанный картофель и продолжать варить. |
|
Сковороду с растительным маслом хорошенько нагреть, добавить натертую на крупной терке свеклу, обжарить и всыпать в готовящийся бульон. |
|
Натереть на крупной терке морковь, нарезать лук и тоже обжарить на сковороде. Добавить нашинкованный болгарский перец. |
|
Помидоры залить кипятком, снять кожицу и измельчить. |
|
Залить получившейся массой зажарку и потушить. Готовую массу влить в готовящийся борщ. |
|
Нарезать капусту и минут через 5-7 отправить туда же. |
|
Как только вода закипит, снять борщ с огня, заправить выжатым чесноком, добавить соль, черный перец (по вкусу), паприку, мелко нарубленную зелень и накрыть крышкой. Дать настояться. Вот и все, собственно, блюдо готово! |
