Постные голубцы с пшеном и лесными грибами

Автор: katico

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Пшено — 400 г
• Помидор (большие) — 2 шт
• Грибы (лесные, уже отваренные и измельченные) — 1 стак.
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое (для жарки)
• Зелень (Свежая)

Приготовление

Пшено хорошо промыть под проточной водой, отварить в подсоленной воде 15 мин.,

откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой.

Чеснок порубить, лук порезать, морковь натереть на терке,

обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла,

добавить к овощам предварительно отваренные и порезанные грибы (немного грибного отвара оставить),

добавить специи, соль, сухую зелень,

добавить 1 мелко порезанный помидор, хорошо перемешать, слегка потушить все вместе.

К овощам добавить отварное пшено, перемешать, я еще добавила где-то 2 ст. л. оливкового масла.

Капустные листья отварить в подсоленной воде,

из пшена с грибами сформировать небольшой шарик, слегка приминая его руками,

завернуть пшенный шарик в капусту.

Голубцы плотно уложить (я готовила на большой сковороде с антипригарным покрытием), залить соусом. Для соуса измельчите блендером стакан грибного отвара, 1 порезанный помидор и 2 ст л пшенной начинки, посолите

Готовить на малом огне с закрытой крышкой около 1 часа, за 10 мин. до конца посыпать свежей зеленью.

Подавать со сметаной или просто полить соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

© www.povarenok.ru