Автор: Водолейкина
Описание: Итальянская выпечка. Очень вкусный творожно-лимонный пирог! Просто замираешь от наслаждения, пробуя первый кусочек, а от второго вообще оторваться не можешь!)))
|
|
От 4 яиц отделить желтки. Одно целое яйцо и 1 желток растереть со стаканом сахара добела, добавить размягченное сливочное масло и муку, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Для начинки творог протереть через сито. |
|
Цедру лимона натереть на мелкой терке. В протертый творог добавить сливки, оставшиеся желтки (3 шт.), целое яйцо, тертую цедру, по щепотке ванилина и соли. Добавить оставшийся сахар (1 стакан). Всё тщательно перемешать. |
|
Охлажденное тесто разделить на 2 части – побольше и поменьше. |
|
Раскатать... |
|
Круглую форму (диаметром 22-25 см) смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на нее большую часть теста. Поставить в разогретую до 200*С духовку на 12-15 минут. Оставшееся тесто разрезать на длинные полоски шириной 1 см. |
|
Достать форму с тестом из духовки. |
|
Положить в нее начинку, сверху выложить решетку из нарезанных полосок теста. |
|
Смазать поверхность слегка взбитым яйцом и поставить в духовку на 20 минут. |
|
Убавить огонь до слабого и выпекать еще 15 минут. (Так написано в рецепте, но у меня кростата была готова только через 40 минут. Думаю, что каждый знает возможности своей духовки. Готовая кростата должна быть румяной, такого оранжевого солнечного цвета!) Готовую кростату остудить в форме, после чего переложить на большое блюдо и посыпать ванильным сахаром. Приятного аппетита! |
|
... |
