Штрудель с мясом "Скоро отпуск!"

Автор: девочка с плеером

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Уксус (9%) — 1/2 ст. л.
• Соль
• Масло растительное (2,5 ст.л. - в тесто, 1 ст.л. - для смазывания противня) — 3,5 ст. л.
• Помидор (большой) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец черный
• Фарш мясной — 500 г
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Орех мускатный
• Сыр твердый — 300 г
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Замесить тесто из муки, 0,5 ч. л. соли, растительного масла, уксуса и 4-5 ст. л. воды. Тесто положить на посыпанную мукой доску. В керамическую миску такого размера, чтобы можно было накрыть тесто налить кипяток и как только она нагреется, слить воду и влажной накрыть тесто. Минут через 15 миска остынет, снять ее с теста, снова нагреть. Этот прием повторять 3 раза. Благодаря ему тесто получится более эластичным.

На сливочном масле обжарить в течение 5 минут нарезанные ломтиками шампиньоны, лук полукольцами и дольки помидоров (можно добавить болгарский перец соломкой). Посолить, поперчить. Хлеб замочить в теплой воде, хорошо отжать. Чеснок измельчить и добавить в мясной фарш вместе с хлебом, солью, перцем, мускатным орехом и яйцом. Хорошенько все перемешать.

Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой доске, придав ему прямоугольную форму. Сыр тонко нарезать, выложить ломтики на тесто. Поверх сыра равномерно распределить фарш, на него - обжаренные овощи.

Свернуть штрудель. Хорошо защипнуть края. Выложить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Запекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до готовности смазать штрудель смесью желтка с молоком.

Нарезаем, подаем, кушаем! Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru