Картофель с луковым и томатным соусами

Автор: OLGA_BOSS

Ингредиенты

• Картофель (7-8 средних картофелин) — 400 г
• Апельсин — 0,5 шт
• Горчица (готовая) — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сметана (жирность по вкусу) — 4 ст. л.
• Петрушка (зелень) — 3-4 веточ.
• Лук зеленый (перья) — 3-4 шт
• Помидор (в зависимости от размера, у меня было 4 небольших) — 4 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили (или половина свежего) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Чистим, моем картофель, нарезаем его не очень толстыми брусочками.

Готовим маринад: выжимаем сок из половины апельсина,

Добавляем горчицу и соль, тщательно перемешиваем.

Ставим противень в духовку разогреваться на пару минут на средний огонь. Укладываем на горячий противень картофель в один слой, поливаем маринадом, ставим в духовку на 10 минут.

Тем временем готовим сметанный соус. Тщательно измельчаем зелень петрушки, добавляем ее в сметану, слегка подсаливаем (я вообще не солю, картофель получается достаточно соленым).

Наискось нарезаем зеленый лук (в оригинале использовался шнитт-лук, но у меня его не было), добавляем в соус.

Через 10 минут достаем картофель, перемешиваем и отправляем в духовку до готовности и золотистости (у меня это заняло еще минут 10).

Моем, нарезаем помидоры, извлекаем семена (можно и шкурку снять, но мне она не мешает),

Измельчаем в пюре вместе с зубчиком чеснока и половинкой стручка чили перчика без семян и плодоножки (у меня 0,5 ложки сухого, измельченного).

Наливаем соусы в небольшие емкости, подаем с теплым картофелем, который окунаем в соусы, кушаем и наслаждаемся! Отличный гарнир к рыбке, хотя Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru