Хрустящий салат из свиных ушей

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Субпродукты (Свиное ухо, сырое) — 1 шт
• Огурец (свежий, среднего размера) — 3 шт
• Перец чили (свежий) — 1-2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Уксус (желательно черный рисовый) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 0,5 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соль
• Специи (для варки ушей - бадьян, корица, перец горошком, корень имбиря, соевый соус, другие специи по желанию)

Приготовление

Для начала пойдем на рынок и прикупим свиных ушек.

Ушки помоем, сварим в течение часа в воде с добавлением всех указанных ингредиентов. Я приготовила сразу 4 уха, так как в рецепте их приготовления сказано, что это любимое лакомство китайцев. На счет лакомства воздержусь, а вот в салате они очень хороши. Остальные ушки покоятся в морозилке до тех пор, пока их хозяйка не набредет на очередной экзотический рецепт.

Сваренные уши остудить в бульоне, нарезать соломкой.

Такие специи использовать для варки ушек.

Огурцы порезать длинными брусочками.

Перчик чили избавить от семян и порезать тонкой соломкой.

Все ингредиенты смешать, заправить уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком. При необходимости присолить. Готовый салат посыпать кунжутом.

© www.povarenok.ru