"Зарда"

Автор: aisharus

Описание: Зарда – это сладкое блюдо из риса и сухофруктов, желтого цвета (в переводе зард значит желтый). Это блюдо родом из Пакистана, но широко распространено и в Индии. В старину зарду готовили только в знатных домах. Сейчас ни один праздник в любой пакистанской семье не обходится без зарды. Это блюдо не только имеет богатый вкус, но и полезно за счет веществ, содержащихся в сухофруктах и орехах. Рецепт обозначила как индийская кухня, так как не нашла пакистанскую

Ингредиенты

Рис (я использовала ориентал, кроме него подойдет жасмин или басмати) — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г
Орехи кешью (и миндаль, можно взять и другие) — 2 ст. л.
Изюм (без косточек или любые сухофрукты) — 2 ст. л.
Шафран (порошковый, щепотка)
Кардамон — 10 шт

Приготовление

Итак, берем необходимые нам продукты

Отвариваем рис в подсоленной воде с щепоткой шафрана до полуготовности

Растопим масло, добавим к нему сахар, кардамон, 1/4 стакана воды, и доводим до кипения

Добавляем рис и орехи с сухофруктами, перемешиваем, накрываем плотно крышкой и готовим на медленном огне до готовности.

Подавать горячим. Приятного аппетита!

"Зарда" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/