Описание: Алкогольный сладкий напиток. Хочется иногда чего-нибудь эдакого. Очень понравится тем, кто любит кофе и шоколад.
Ингредиенты
Желток яичный
— 1 шт
Вода
— 50 мл
Молоко
— 50 мл
Шоколад темный
— 30 г
Кофе растворимый
— 3 ч. л.
Сахар
— 5 ст. л.
Сливки
(33 %)
— 100 г
Ром
(белый)
— 250 мл
Приготовление
Ром предварительно убрать в холодильник.
Растворяем кофе в 50 мл горячей воды и 1 ст. л. сахара.
На медленном огне в 50 мл молока растапливаем шоколад и 1 ст.л. сахара до однородной шоколадно консистенции, вливаем растворимый кофе, размешиваем до однородности.
Желток растираем с оставшимся (3 ст.л.) сахаром до белой массы, затем постепенно вливаем тонкой струйкой, постоянно взбивая кофейно-шоколадную массу.
Ставим на водяную баню и взбиваем 2-3 минуты.
Затем ставим в посуду с холодной водой и постоянно взбивая остужаем до комнатной температуры.
В остывшую кофейно-шоколадную массу при постоянном взбивании влить тонкой струйкой холодный ром. Убрать в холодильник для охлаждения.
Этим временем взбить сливки в устойчивую пену и также, постоянно взбивая в несколько приемов влить кофейно-шоколадно-ромовую основу.
Взбивать 3-4 минуты. Слить в бутылку и убрать охлаждаться на 30-40 минут.
Получается густоватая консистенция, как тесто для блинов, даже чуть гуще, очень вкусно.
Налить в рюмку, сверху посыпать тертым шоколадом, либо из бокалов добавив кубики льда.
Ликер получается 18-22 градуса крепости.
Ром можно заменить водкой, но тогда вкус будет слегка терпкий, с ромом гораздо мягче.
Ликер при длительном хранении немного расслаивается, перед употреблением бутылку взболтать.
Кофейно-шоколадный ликер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Алкогольный сладкий напиток. Хочется иногда чего-нибудь эдакого. Очень понравится тем, кто любит кофе и шоколад.
