Картофельный салат с каперсами

Автор: Solen

Описание: Картофельный салат - довольно распространенное блюдо в Австрии и Германии, его разновидностей существует великое множество. Поэтому я в некоторой степени рискую, выставляя этот рецепт :). Данный вариант салата нежный и одновременно остренький, а кроме того в его состав входят каперсы, которые не только придают ему пикантность. Каперсы уникальны, они с древних времен использовались в медицине: для лечения аллергии, заболеваний щитовидной железы, гипертонии, помимо этого они обладают мощными антиканцерогенными свойствами. Ну что, убедила попробовать? Салат делается очень просто!

Ингредиенты

Картофель ((примерно 4 картофелины среднего размера)) — 0,5 кг
Йогурт (натуральный) — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический или белый винный) — 1,5 ч. л.
Горчица (дижонская) — 0,5 ч. л.
Хрен (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Лук красный (мелко порезанный) — 1 ст. л.
Петрушка (примерно, или по вкусу) — 20 г
Каперсы (маринованные,мелкие бутоны) — 1 ст. л.
Соль (перец по вкусу)

Приготовление

Картофельный салат с каперсами ингредиенты

Вот наши ингредиенты. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, но не переваривать. Оставить остывать.

Петрушку и красный лук мелко порезать.

Сделать заправку: смешать йогурт, майонез, уксус, горчицу, хрен, красный лук, петрушку. Измельчить и добавить чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Нужно учитывать, что каперсы весьма соленые, поэтому важно не пересолить заправку.

Остывший картофель порезать крупными кусками.

Картофель соединить с заправкой, добавить каперсы. Все перемешать аккуратно, чтобы не развалился картофель. Поставить в холодильник на 1 час.

При подаче на стол можно украсить листиками петрушки и каперсами. Подавать можно к мясу и рыбке, хотя мой муж может и так скушать две порции за раз :). Приятного аппетита и будьте здоровы!

Картофельный салат с каперсами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/