Кольбер из риса с абрикосами

Автор: Ladi Arfa

Ингредиенты

• Рис (\"жасмин\") — 50 г
• Молоко (+ немного для соуса) — 2 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Абрикос (консервированный в сиропе половинками, баночка 425 г, но лучше взять баночку побольше)
• Стружка кокосовая — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (1 яйцо для кляра + желток для соуса) — 2 шт
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сироп сахарный (из баночки ) — 0,5 стак.
• Ванилин — 1 г
• Ликер (у меня был клюквенный) — 2 ст. л.
• Масло растительное (без запаха, для фритюра)
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Приготовление

Продукты для десерта.

Из риса, молока и сахара сварите на медленном огне сладкую рисовую кашу. Дайте ей остыть. С баночки консервированных абрикосов слейте сироп.

Приготовьте кляр: одно яйцо взбить слегка вилкой, добавить щепотку соли, ванилин, сахар, полстакана сиропа (с абрикосов), 1 ст.л. кокосовой стружки и муку с разрыхлителем для теста.

Из риса сформировать шарики. Вложить в серединку абрикоса и закрыть второй половинкой. Запанировать в муке, а потом в кляре.

И обжарить в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Для подачи кольберов можно приготовить соус, а можно подать с йогуртом, ягодным сиропом или просто посыпать сахарной пудрой. Соус: желток растереть с 1 столовой ложкой сахара и половиной столовой ложки муки, развести молоком до состояния жидкой сметаны. Заварить на медленном огне до загустения, охладить и добавить 2 ст.л. ликёра.

Из оставшегося риса я скатала шарики, опустила в кляр и тоже обжарила во фритюре. Мы лакомились Кольберами ещё и с мороженым.

© www.povarenok.ru