Новогодняя елочка

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Сахар коричневый (для теста) — 1-1/3 стак.
• Патока (меласса, можно заменить медом или кленовым сиропом для теста) — 1-1/3 стак.
• Масло сливочное (для теста) — 450 г
• Яйцо куриное (для теста-2, для айсинга-4 белка.) — 6 шт
• Мука пшеничная (для теста) — 8 стак.
• Имбирь (молотый, для теста) — 3 ст. л.
• Корица (молотая, для теста) — 2 ст. л.
• Сода (для теста) — 4 ч. л.
• Перец душистый (молотый, для теста) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая, для теста) — 2 ч. л.
• Соль (для теста) — 1 ч. л.
• Кардамон (молотый, для теста) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (для айсинга) — 4 стак.

Приготовление

Сначала делаем шаблоны звезд. Для этого надо вырезать круги диаметром 22см, 20см, 18см, 16см, 14см, 12см, 10см, 6см и 3 см.

Потом из них вырезаем звездочки.

Затем делаем тесто: в кастрюлю поместить сахар и меласса и довести до кипения, помешивая.

Убрать с огня. Добавить масло и хорошо перемешать.

Добавить яйца и очень хорошо перемешать еще раз.

Добавить специи и перемешать до однородной массы.

Получается вот такое тесто. Разделить его на 4 части. Это просто для удобства.

Раскатать тесто толщиной 4 мм. По шаблонам вырезать звездочки. Лучше это делать сразу на вощеной бумаге, на которой будете выпекать, чтобы звезды не рассыпались. Вырезаем 1 звезду 22см, 2 - 20см, 1-18см, 2-16см, 1-14см, 2-12см ,1-10см, 2-6см и 1-3см. Из оставшегося теста вырезаем круги диаметром 4 см.

Выпекаем при 150С (325F) 12-15минут. После выпекания оставляем остыть.

Получились вот такие звезды.

Теперь делаем айсинг: взбиваем сахарную пудру с яичными белками миксером на небольших оборотах не менее 15 минут. Масса должна быть тягучей.

На большую тарелку кладем самую большую звезду, сверху ложкой кладем немного айсинга и накрываем следующей по размеру звездой.

И так, пока все звездочки не соберутся в елку. Самую маленькую звездочку ставим на макушку елки. И оставляем для застывания примерно на 30 минут.

Потом оставшимся айсингом украшаем елку. Для этого я положила его в пакет, в котором сделала небольшую дырку. Метель ей пела песенку: "Спи, елочка, бай-бай!" Мороз снежком укутывал: "Смотри, не замерзай!" Мороз снежком укутывал: "Смотри, не замерзай!"

Когда елка украшена, посыпаем ее декоративной разноцветной крошкой. У меня была зеленая и красная. И даем застыть 30 минут.

Вот наша елка и готова! И вот она, нарядная, На праздник к нам пришла, И много, много радости детишкам принесла. И много, много радости детишкам принесла.

А из кругов делаем вот такое печенье-сандвич. Для этого одно печенье смазываем айсингом и накрываем другим. Даем застыть в течении 30 минут.

© www.povarenok.ru