Сырный суп в тыкве

Автор: ju1ietta

Ингредиенты

• Тыква (у меня была 900-грамовая)
• Сыр плавленый (у меня было 100 г сливочного сыра Хохланд) — 200 г
• Сыр твердый (у меня было 50 г Маасдама) — 100 г
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (у меня была тёртая замороженная) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Орех мускатный (тёртый)

Приготовление

То, что понадобится. В кадр не вошли лук и перец :)

Морковь натереть на крупной тёрке, картофель мелко покрошить. Добавить воды и поставить на плиту вариться. С небольшой тыквы срезать верхушку,

Извлечь мякоть, оставляя стенки толщиной чуть менее 1 см.

Плотную мякоть тыквы без семечек порезать и добавить к кипящим овощам.

Лук мелко порезать и обжарить на масле.

Добавить муку, спассеровать и в конце добавить пару столовых ложек кипящего овощного бульона.

Отправить спассерованный лук в кастрюльку к прочим овощам.

Снять суп с плиты, немного остудить и пюрировать.

Добавить натёртый на крупной тёрке плавленный сырок и вновь разогреть на плите до полного растворения сыра.

Натереть внутреннюю поверхность тыквы солью и перцем. Перелить в неё горячее пюре, закрыть срезанной крышечкой и поставить в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовить в режиме "Выпечка" 50 минут. В конце добавить тёртый твердый сыр, тёртый мускатный орех и оставить в режиме подогрева ещё на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru