Сметанный пирог

Автор: Natok-7

Ингредиенты

• Мука пшеничная (2 стакана в тесто + 50 г в начинку) — 290 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 200 г
• Сметана (30 процентов) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (без запаха, для выпекания) — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.

Приготовление

Вот такие продукты понадобятся для замеса теста.

Муку, размягченное сливочное масло, 1 яйцо и разрыхлитель соединить и перемешать миксером до крошки. Затем вручную замесить тесто. Оно получается немного суховатым, поэтому можно добавить 1-2 ст. л. воды.

Получится вот такой колобок, который нужно отложить на 30 минут.

Приступим к начинке. Вот что нам понадобится.

Сметану растереть с сахаром, добавить 2 яйца, муку, щепотку соли, натертую цедру лимона, ванильный сахар и хорошо перемешать миксером или венчиком.

Тесто разделить на 2 части - большую (основу) и поменьше (верхний слой) и раскатать его. Тесто не очень пластичное, поэтому можно руками подлепливать кусочки. Переносить в форму тесто удобнее, накрутив его на скалку.

Верхний пласт у меня получился немножко ажурный :-)

В смазанную маслом форму аккуратно выложить большой пласт теста, сформировать бортики и выложить на него начинку.

Накрыть второй половинкой теста. Ничего страшного, если начинка немного покажется на поверхности.

Поставить пирог в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 150 градусов 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Пирог должен подрумяниться.

© www.povarenok.ru