Запеканка из тыквы и трески в стиле "Hachis parmentier"

Автор: Sugar

Описание: "Hachis parmentier" - это французская запеканка, основой которой является картофельное пюре и рубленое мясо. У меня же от этого блюда осталась только форма и немного картофеля. Но получается довольно вкусно и просто в приготовлении.

Ингредиенты

Тыква — 1 кг
Треска — 800 г
Картофель — 500 г
Сметана — 4 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Тмин (молотый) — 1 ч. л.
Лимон — 1/2 шт
Петрушка — 2-3 ст. л.
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт

Приготовление

Запеканка из тыквы и трески в стиле "Hachis parmentier" ингредиенты

Картофель отварить, тыкву либо отварить на пару, либо подтушить с небольшим кусочком масла и несколько ложек воды. Треску - либо тоже на пару, либо отварить(опустить в холодную воду и после закипания варить 5 мин). Я лично предпочитаю готовить на пару.

Когда рыба готова, измельчить ее вилкой, добавить оливковое масло, выдавить чеснок, посолить, добавить паприку, тмин, измельченную петрушку, выжать сок из лимона.

Выложить в смазанную маслом форму.

Из тыквы и картофеля сделать пюре.

Добавить сметану, сливочное масло, яйцо, посолить, поперчить.

Выложить пюре на рыбу.

Запекать в предварительно разогретой до 190 C духовке в течение 30-35 мин.

Для себя решила, что в следующий раз сделаю в индивидуальных порциях.

Приятного аппетита!

Запеканка из тыквы и трески в стиле "Hachis parmentier" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/