Уха с фрикадельками

Автор: Haruka

Описание: Уха с фрикадельками - это обычный супчик с рыбными фрикадельками. Вкусный, простой рецепт, по которому готовила моя свекровь своим сыновьям, а теперь и я готовлю также своей дочке.

Ингредиенты

Яйцо куриное (или 2 шт. перепелиных яйца) — 1 шт
Пшено (или рис) — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт
Картофель — 3 шт
Филе рыбное (без костей) — 200 г
Рыба (красная кижуч, голова и хвост)
Хлеб (1/4 часть небольшого кусочка)
Соль (по вкусу)
Вода (для бульона) — 1,5 л
Молоко (или вода, для хлеба) — 2 ст. л.

Приготовление

Сначала приготовим необходимые продукты для бульона и фрикаделек. Голову и хвост рыбы почистить, помыть и положить вариться в кипящую воду на 20-25 минут. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Кусочек хлеба замочить в воде или молоке.

Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или кубиками.

Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой или натереть на терке.

Готовый бульон обязательно процедить сквозь ситечко! Затем в кипящий бульон добавить пшено, дать прокипеть минуты 2-3, добавить морковь и картофель.

Приготовить фрикадельки: филе рыбы и размоченный кусочек хлеба перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке.

Яйцо взбить до образования небольшой пены.

Смешать рыбный фарш с яйцом (на 200 г филе достаточно половины яйца).

Из готового фарша сформировать небольшие шарики - фрикадельки и опустить в кипящий суп-уху. Уху с фрикадельками варить минут 10.

Приятного аппетита!!!

По желанию в уху можно добавить сливок.

Примечание:Рыбу можно использовать любую.
В уху можно добавить лук, укроп, кусочек лимона.
Из оставшего яйца при желании можно пожарить блинчик, порезать соломкой и добавить в уху непосредственно перед подачей.

Уха с фрикадельками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/