Фасолевый суп с галушками

Автор: mellorn

Ингредиенты

• Окорочок куриный (примерно) — 300 г
• Ребра свиные (копченые или другие копчености на кости, примерно) — 450 г
• Фасоль (красная, сухая) — 250 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная (примерно) — 100 г

Приготовление

Мясо с фасолью варить примерно 2 часа (все как обычно, снимаем пену, добавляем фасоль, уменьшаем огонь, солим и 7-8 горошин черного перца).

Приготовить галушки. К муке добавить яйцо, молоко, слегка посолить и замесить тесто.

На сковороде пассеровать в 2-3 стол. ложках растительного масла лук и морковь (лук мелко порезать, а морковь натереть на терке). В конце добавить томатную пасту (можно кетчуп).

Мясо освободить от костей и добавить в суп. Добавить в кастрюлю порезанный картофель и проварить пару минут. Затем в кипящий суп, отщипывая маленькие кусочки, отправить галушки. В суп добавить пассерованные овощи. После всплытия галушек, я выключаю суп и оставляю его томиться на плите (у меня электроплита и она остывает долго), или надо проварить на маленьком огне еще минут 5.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru