Автор: orudakva
Описание: Священнослужители иногда советуют мирянам воздержаться от соблюдения строгого Великого поста. Если отказ от каких бы то ни было продуктов доставляет человеку физический дискомфорт и наносит психологическую травму – пользы от такого поста не будет. Поэтому постное меню включает в себя десятки рецептов постных пирогов.
Пироги – это, прежде всего, постное дрожжевое тесто, а начинка – это уже дело вкуса.
Я предлагаю вот такой пирог, в нем сочетаются и польза овощей и зелени, и питательность растительного белка, содержащегося в чечевице и столь необходимого во время поста.
|
|
1/2 ст. чечевицы отварить в 1 ст. воды в течение 15-20минут после закипания. Солить не нужно! Откинуть на дуршлаг. Для этого рецепта подойдет чечевица, хорошо держащая форму при варке. У меня «чёрная» чечевица, ещё очень сюда подойдет «Пардина». |
|
Дрожжи смешать с 1/2ч. л. сахара, залить 50мл теплой воды, перемешать и поставить в теплое место. 1ст. муки просеять в миску. Добавить щепотку соли. |
|
Добавить 2ст. л. растительного масла. Слегка смешать с мукой. |
|
Добавить 70мл теплой воды, перемешать. |
|
Выложить подошедшие дрожжи. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Может понадобиться ещё немного муки. |
|
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Подошедшее тесто один раз обмять. |
|
Лук нарезать 1/4 кольца. Обжарить на 1ст. л. растительного масла до готовности. |
|
В конце жарки добавить готовую чечевицу. Снять с огня, посолить по вкусу. |
|
Помидорки разрезать пополам, разрезы посолить. |
|
Форму для выпечки (у меня разъёмная d=20см) выстелить бумагой для выпекания. Выложить помидоры срезом вниз. |
|
Сверху выложить чечевицу с луком. |
|
Подошедшее второй раз тесто раскатать кругом чуть больше формы и выложить сверху в форму, подворачивая край до дна формы. |
|
Выпекать в разогретой до 190-200гр духовке, время выпечки индивидуально зависит от плиты, но не менее 30минут. Верх должен зарумяниться. |
|
Достать готовый пирог из духовки, снять бортики формы, сверху положить блюдо и перевернуть пирог на блюдо вместе с дном формы. Аккуратно удалить дно формы и бумагу для выпекания. |
|
Пирог по вкусу можно украсить нарезанными кольцами маслин без косточек и посыпать верх зеленью. |
|
Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Для нелюбителей чечевицы предлагаю сделать этот пирог без неё, немного увеличив количество лука. Такой пирог очень сытный! |
