Автор: ириска-ируся
Описание: Почему "На зубок"? Потому что пирожки маленькие, размером с вареник, и такие вкусные, что съедаются в момент - "щелкаются", как орешки!
|
|
Готовим начинку. Она может быть любой: из капусты, грибов, мяса, яиц, даже из варенья, но тогда в тесто нужно добавить сахар. У меня начинка из маринованных огурцов. Соломкой режем огурчики, мелко крошим луковицу. Соединяем огурчики и лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. |
|
Теперь, пока начинка остывает, готовим тесто. Смешиваем муку и масло, до образования крошки. |
|
Перемешиваем желток, соль и воду, добавляем в мучную смесь и вымешиваем тесто. |
|
Раскатываем тесто, не тонко. Вырезаем кружочки при помощи стакана. |
|
Фаршируем пирожки, защипываем как вареники. |
|
Выкладываем пирожки на лист, застеленный пекарской бумагой, обмазываем их белком. Из данного количества теста получается 1 лист пирожков. Обмазать пирожки белком. Поставить в духовку, разогретую до 200 *С, на 20 минут. |
