Морковь в апельсиновом мармеладе с рисом

Автор: ХельгаС

Ингредиенты

• Морковь — 2 стак.
• Рис — 1/2 стак.
• Мармелад (апельсиновый) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Имбирь — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 1/2 стак.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Приготовление

Берем морковь, маленькую, и очищаем, или режем большую на кусочки

Отвариваем морковь в соленой воде 5-6 минут

Корень имбиря натрем на терке

Добавим масло и мармелад (вместо мармелада можно взять мёд), все перемешаем

Перекладываем морковь в соус, добавим коричневый сахар и солим, добавим апельсиновый сок.

Поджариваем морковь в соусе 15 минут, помешивая. Выкладываем в тарелку и перчим. Для вкуса я добавила немного зеленых оливок

В оставшийся соус добавляем промытый рис и воду, и для пикантности маринад из банки с зелёными оливками, варим рис до готовности.

Прекрасное постное блюдо готово. Можно посыпать зеленью, молотыми орехами, добавить нарезанные дольки апельсина, или оливки, все по вкусу.

На десерт возьмем любые фрукты - я ананас и клубнику.

2 столовых ложки апельсинового джема (сварен из апельсиновых корок)

Поставим на 1 минуту в микроволновку.

В полученный соус окунуть фрукты

Клубничку тоже

Повторить несколько раз, выложить в тарелочку и остудить. Джем застынет, и получатся фрукты в мармеладе.

© www.povarenok.ru