Рисовые мешочки с фруктами и шоколадным соусом

Автор: katico

Ингредиенты

• Мука рисовая — 5-6 ст. л.
• Мука пшеничная — 4-5 ст. л.
• Матча (пудра зеленого чая) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 2-3 ст. л.
• Яблоко (небольшое) — 1 шт
• Банан — 0,5 шт
• Изюм (без косточек) — 1 ч. л.
• Мандарин (крупный или апельсин) — 1 шт
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Кардамон
• Корица
• Орехи (молотые, для украшения) — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого десерта я использовала рисовую муку, рисовое масло и пудру зеленого чая. Если этих продуктов нет, не беда. Рисовую муку можно заменить на пшеничную, масло можно использовать любое рафинированное без запаха, а пудру я использовала для цвета, ее можно заменить куркумой (будет желтый) или свекольным соком (будет чудный розовый цвет)

5 ст. л. рисовой муки и 1 ст. л. пшеничной залить 120 мл крутого кипятка, добавить пудру зеленого чая (если есть), соль и быстро замесить тесто

Чтобы тесто не липло к рукам, можно добавить 1 ч. л. растительного масла. Из теста сформировать шар и оставить на минут 20 отдохнуть

Из мандарина (апельсина) выжать сок, должно получиться около 150-200 мл. У меня мандарин был очень большой. Кожуру не выбрасываем. Яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, также нарезать пол-банана, слегка измельчить ножом изюм

Добавляем к фруктам щепотку корицы и 1-2 ч. л. сока мандарина (апельсина). Перемешиваем

В кастрюлю с водой кладем кожуру от цитрусовых и несколько раздавленных коробочек кардамона (или гвоздики) и ставим на огонь

В тесто добавляем пшеничную муку, сколько возьмет, пока не перестанет липнуть к рукам

Затем тонко его раскатать на присыпанной мукой поверхности

Стаканом вырезать кружочки

В кружочек кладем по 0,5 ч. л. фруктовой начинки и залепляем края

Я формировала мешочки, можно им придать любую форму

Вода с цитрусовой кожурой уже кипит, у меня есть насадка на кастрюлю для приготовления блюд на пару, если ее нет, можно использовать металлический друшлаг и кастрюлю с крышкой, друшлаг не должен соприкасаться с кипящей водой. Можно использовать пароварку. Емкость, где будут готовиться мешочки, нужно смазать маслом (иначе прилипнут). Готовить под крышкой на пару около 20 мин.

Для соуса 2 ст. л. растительного масла нагреть, добавить сахар (у меня коричневый)

В 150-200 мл мандаринового (апельсинового) сока развести кукурузный крахмал и какао-порошок, размешать до однородности

Влить к сахару с маслом и готовить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая

Вот так получается

В готовый соус выложить горячие мешочки, посыпать рублеными орехами, у меня благодаря Ниночке barska (Ниночка, СПАСИБО!!!) были вот такие фисташки

© www.povarenok.ru